¿Por qué los pistachos son conocidos como "guardianes del corazón"?

Los pistachos son un tipo de fruto seco muy conocido. Tan populares son, que incluso tienen su propia fecha en el año: cada 26 de febrero festejamos el Día Mundial del Pistacho. 

El pistacho proviene de uno de los árboles más antiguos del mundo. Aunque su árbol tarda bastante en dar frutos a comparación de otros, lo cual incrementa su precio, consumir algunos pistachos cada tanto nos provee de nutrientes y beneficios muy apreciables.  

¿Cuáles son los beneficios de los pistachos?

Este fruto seco tiene propiedades nutricionales muy beneficiosas para el organismo humano. Los principales beneficios de comer pistachos son: 

1. Retrasan el envejecimiento celular

El pistacho es esencial para disminuir el envejecimiento celular prematuro. Posee compuestos como la vitamina E y el betacaroteno, que sirven de barrera protectora para las células frente al daño celular oxidativo. 

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2. Benefician la salud de los ojos

Los pistachos contienen pigmentos como el caroteno, la luteína y el compuesto de la riboflavina, los cuales sirven de barras protectoras para el ojo, evitando su deterioro. 

3. Luchan contra la anemia

Los pistachos combaten los estados de anemia tipo ferropénica, es decir, aquella que se ve acompañada de una deficiencia de hierro. ¿La razón? El pistacho contiene mucho hierro, entre 5.6 y 8.8 miligramos aproximadamente cada 100 gramos de fruto seco. Sus propiedades impulsan el sistema inmune y genera mayor oxigenación en el organismo y la sangre. 

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4. Previenen enfermedades cardiovasculares

El pistacho es un alimento que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Su fruto es capaz de disminuir los niveles de colesterol LDL, mantener nivelada la presión arterial y bajar las lipoproteínas de los triglicéridos. Es por ello que se los conoce como "guardianes del corazón"

¿Cuál es la mejor forma de conservar pistachos?

Los mejores consejos para almacenar los pistachos son:

• Conservalos en lugar fresco y seco - Los pistachos deben conservarse en un lugar fresco y seco. Evitá almacenarlos a la luz directa del sol o cerca de una fuente de calor, ya que pueden ponerse feos.
• Congelalos para un almacenamiento a largo plazo - Si deseás conservar sus pistachos durante más tiempo, considerá la posibilidad de congelarlos. Colocalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y guardalos en el freezer. Pueden durar hasta 6 meses sin perder su sabor ni su textura.
• No los guardes con alimentos de olor fuerte - Los pistachos pueden absorber fácilmente los olores de otros alimentos, por lo que es mejor guardarlos lejos de comidas con olores fuertes, como la cebolla y el ajo.
• Usá un recipiente sellado al vacío - Otra opción para conservar los pistachos es utilizar un recipiente sellado al vacío. De este modo se elimina el aire del recipiente y evitás que los pistachos se pongan rancios.