La historia de las Estrellas Michelin empezó en una pequeña ciudad francesa llamada Clermont-Ferrand en 1889, cuando los hermanos André y Edouard Michelin fundaron su famosa empresa de neumáticos. Sí, ¡la Guía Michelin es resultado de la misma compañía que fabrica las ruedas de los autos! Y aunque hoy cueste creerlo, la conexión entre uno y otro rubro tiene bastante sentido.
¿Cómo se creó esta forma de reconocer restaurantes?
Los hermanos Michelin fueron dos visionarios de la industria automovilística francesa, sobre todo en una época en la que había menos de 3.000 coches en el país.
También te puede interesar: Latin America's Best: 8 restaurantes argentinos fueron reconocidos entre los mejores de Latinoamérica
Para ayudar a los automovilistas a desarrollar sus viajes -impulsando así las ventas de autos y neumáticos a su vez-, los hermanos Michelin elaboraron una pequeña guía roja llena de información práctica para el viajero, como:
- Mapas
- Cómo cambiar un neumático
- Dónde descansar y parar a comer
En 1926, la guía empezó a conceder estrellas a los establecimientos de alta cocina, al principio con una sola estrella. Cinco años más tarde, crearon la jerarquía de cero, una, dos y tres estrellas que conocemos hoy.
Durante el resto del siglo XX, las Guías Michelin se convirtieron en un parámetro global de éxito para restaurantes de todo el mundo. La guía clasifica actualmente más de 40.000 establecimientos en más de 24 territorios de tres continentes.
¿Cuántas estrellas Michelin tiene Argentina?
La Guía Michelin 2024 premió a restaurantes argentinos ubicados en Buenos Aires y Mendoza. 71 restaurantes fueron destacados y 7 de ellos obtuvieron Estrellas Michelin. Un restaurante en Buenos Aires llamado Aramburu recibió dos Estrellas Michelin y los otros seis restaurantes, 2 en Buenos Aires y 4 en Mendoza, recibieron una estrella.
También te puede interesar: La curiosa historia de la comida rápida, una creación estadounidense
Los restaurantes argentinos que fueron galardonados con una o más Estrellas Michelin destacan por ofrecer gastronomía de alta calidad y contar con la destreza de chefs reconocidos.
