El anís estrellado es una especia que se obtiene de un árbol perenne conocido científicamente como Illicium verum, específicamente del pericarpio del fruto con forma de estrella, que es una cápsula marrón rojiza formada por 8 folículos en forma de barco que al madurar se abren por el centro. Cada uno contiene una sola semilla en forma de óvalo.
¿Por qué es bueno para la salud el anís estrellado?
Esta especia tiene varios usos, entre ellos, el medicinal. Se usa como alternativa para aliviar el dolor articular, prevenir la artritis y fortalecer los huesos debido a su capacidad para estimular la producción de colágeno, gracias a que contiene compuestos bioactivos como ácido shikímico y flavonoide.
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Además, tiene propiedades analgésicas naturales que permiten reducir las molestias que causa el desgaste articular. De esta manera también facilita el movimiento y mejora la calidad de vida de las personas que lo consumen. Otros componentes que contribuyen a la salud son:
- Calcio,
- Fósforo,
- Magnesio.
Esta especia se puede incorporar fácilmente a la vida cotidiana, por ejemplo mediante una infusión, aceite esencial o polvo hecho de anís estrellado que puede incorporarse como condimento a las comidas.
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Además, también se utiliza como un remedio contra los cólicos. Sus semillas pueden masticarse después de cada comida para facilitar la digestión y desinflamar el sistema digestivo en general.
Si bien es un elemento natural, ante cualquier inconveniente es importante consultar a un médico para que indique el tratamiento adecuado.
Usos culinarios de esta especia
Su sabor se suele encontrar en las comidas típicas de China, siendo uno de los ingredientes de polvo de las cinco especias que tiene los cinco sabores típicos de la comida del país:
- Dulce,
- Ácido,
- Amargo,
- Umami,
- Salado.
