¿Qué es el chivito uruguayo?

El chivito uruguayo es un sándwich que contiene de todo: jamón, queso, tomate, huevo frito, aceitunas, papas fritas y carne. Contrario a lo que indica su nombre, no contiene chivo, sino un churrasquito finito de vaca. También puede comerse al plato.

¿Por qué se llama chivito uruguayo?

Cuenta la leyenda, que un verano de 1944, una turista cordobesa llegó un restaurante de Punta del Este, ubicado en la esquina de la calle 31 y la rambla Claudio Williman, y pidió carne de chivo. El local de comida no servía lo que la clienta le estaba pidiendo, por eso le prepararon una especie de sándwich con pan parecido al de un pebete, jamón y queso y un churrasco de ternera fino.

El plato fue un éxito y se popularizó a tal punto que el restaurant llegó a vender mil chivitos por día. Así nació el chivito uruguayo. Hoy es una de las comidas más reconocidas del país y se puede disfrutar en todos sus departamentos.

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Hay diferentes versiones, pero la mayoría contiene:

• Carne de ternera.
• Lechuga.
• Tomate.
• Jamón.
• Queso.
• Aceitunas.
• Pan.
• Huevo frito o duro.
• Mayonesa
• Papas frutas.

El chivito fue reversionado en España, donde en muchos bares se prepara con carne de pollo en lugar de vacuna.

Otros platos de la gastronomía uruguaya

Dentro de la gastronomía uruguaya, hay otros platos conocidos y que se suelen disfrutar también en otros países. Algunos de ellos son:

• Asado con cuero, también presente en otras naciones de la región. La cocción puede realizarse en una parrilla, en un pincho o espiedo al aire libre.
• Sándwich olímpico, que es un triple de pan de molde relleno de jamón, queso, huevo duro, tomate, lechuga y mayonesa;
• Postre Chajá, originario de Paysandú. Es un biscochuelo relleno con merengue, crema y duraznos.