Una vez más, la gastronomía de nuestro país se ha distinguido en una competencia internacional. En este caso, se trató de un restaurante argentino ubicado en Palermo que, tras participar en el certamen anual conocido como “The World´s 50 Best Restaurants”, alcanzó el puesto 19.
Este lugar especializado en carnes se llama Don Julio y suele estar presente en la lista de los mejores del mundo en cada edición. Pero lo llamativo es que en la más reciente, fue el único representante argentino.
De todas formas, también es importante destacar el desempeño que tuvo la cocina sudamericana en este evento, ya que no solo marcó tendencia sino que hasta lo lideró.
¿Por qué un restaurante argentino quedó entre los mejores del mundo?
Al igual que sucede en cada encuentro, un grupo anónimo de 1.000 expertos en cocina, integrado por periodistas, cocineros y críticos, entre otros, realizó una votación para determinar cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo.
Y, como ha ocurrido en los últimos cinco años, el comercio de Palermo clasificó entre los 20 más destacados. Como hemos mencionado, obtuvo el puesto 19 y, de esta manera, también integró el Top 5 de Sudamérica.
Entre los motivos de su elección, la mayoría de los votantes expresó la gran calidad de sus platos integrados, en su mayoría, por diferentes cortes de carne.
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¿Cómo se organizó el certamen en el cual compitió el restaurante argentino?
En esta ocasión, The World´s 50 Best Restaurants se organizó en el “Palau de les Arts” de Valencia, España, que es conocida como una de las ciudades portuarias con mayor potencial gastronómico en el mundo.
Es por eso que todos los asistentes del evento pudieron disfrutar de platos típicos y de nivel, al mismo tiempo que presenciaron, en directo, la premiación de los 50 comercios.
Finalmente, tras comunicar los 49 clasificados entre el segundo y el último puesto, desde la organización anunciaron que el mejor restaurante de 2023 es “Central”, que está ubicado en Lima, Perú.
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¿Por qué Sudamérica fue protagonista en esta ceremonia internacional?
Tras la consagración del restaurante argentino y la máxima distinción entregada al comercio de Perú (que desplazó al “Geranium" de Dinamarca, que había sido campeón en 2022) los medios de comunicación de todo el mundo prestaron suma atención en la gran presencia de Sudamérica.
Es decir, además del ganador y del puesto 19, otros siete restaurantes de la región lograron obtener un puesto en el Top 50 del mundo. Estos son:
- Maido - Restaurante de Lima, Perú, ubicado en el puesto 6.
- A Casa Do Porco - Comercio de San Pablo, Brasil, que alcanzó el puesto 12.
- Kjolle - Local de Lima, Perú, emplazado en el puesto 28.
- Boragó - Restaurante de Santiago de Chile, Chile, ubicado en el puesto 29.
- El Chato - Comercio de Bogotá, Colombia, que alcanzó el puesto 33.
- Leo - Local de Bogotá, Colombia, emplazado en el puesto 43.
- Mayta - Restaurante de Lima, Perú, ubicado en el puesto 47.
