Salchipulpos: una receta marina súper colorida de Agustín Oberto

El periodista gastronómico Agustín Oberto nos acerca una buena manera de reemplazar a los clásicos panchos, haciendo una receta fast-food más saludable al sumar verduras y vegetales a las comidas de tu familia. Anímense a acompañarlos con los vegetales que más les gusten.

Si en tu casa hay algún familiar celíaco, podés reemplazar la pasta regular por una gluten free o arroz carnaroli (que también puede teñirse) y quedan perfectos.

Te invitamos a sumergirte  en un mundo marino totalmente mágico.

Ingredientes:

(para 4 porciones)

• 1 paquete de salchichas de copetín
• 400 gr de pasta (previamente cocida)
• Colorante vegetal color azul
• Aceite para freír (cantidad necesaria)
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de remolacha en cubos
• 1 lata de choclo
• 1 zanahoria hervida cortada en rodajas
• Hojas de espinaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos:

1. Cocinamos nuestra pasta al dente (entre 8 y 10 minutos).

2. En un bowl disolvemos 1 cucharadita de colorante color azul en agua hirviendo, luego incorporamos la pasta unos minutos para que se tiña uniformemente.

3. Por otro lado, con la ayuda de un cuchillo y un palito para brochette, hacemos las caras y los tentáculos de nuestros pulpitos de salchicha.

4. Los freímos en aceite caliente unos 2 minutos hasta que se abran los tentáculos. Luego escurrimos sobre papel secante.

5. Armamos nuestro plato con la pasta de color azul en la base como si fuera el mar, por encima los vegetales como corales y algas marinas, y por último los salchipulpos dispersos. Terminamos nuestra receta con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y listo ¡a disfrutar en familia!