El chocolate nació en México. Según cuenta la leyenda, el dios Quetzalcoatl le regaló el árbol de cacao a los hombres de esta región.
La palabra chocolate deriva de la lengua náhuatl y del vocablo xocoatl. "Xoco" se traduce como amargo y "atl" como de agua. Sin embargo, existen otras teorías que indican que proviene del maya "chocol" que significa agua caliente.
En algunas regiones del mundo, esta palabra se utiliza como sinónimo de cacao, palabra que también deriva del náhuatl pero quiere decir "jugo amargo".
El chocolate es una sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades según los procesos de elaboración utilizados y los ingredientes añadidos.
El chocolate tiene su origen en México. Según cuenta la leyenda, el dios Quetzalcoatl le regaló el árbol de cacao a los hombres de esta región.
Fuera de la leyenda, se sabe que el cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en América Central. La evidencia más temprana del uso del cacao se encontró en un acultura asentada en Honduras, Guatemala y México. Eran vestigios de bebidas de chocolate que datan de 1900 a. C.
Sin embargo, los olmecas (un pueblo originario proveniente del actual territorio de México) fueron los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, las cuales mezclaban con agua y le añadían diversas especias, hierbas y guindillas.
También fueron quienes comenzaron a cultivar el cacao en México. De hecho, la mayoría de los pueblos originarios de mesoamericana hizo bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas.
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