La hortaliza es una planta comestible que se cultiva, la mayoría de las veces, en una huerta mientras que la verdura es la parte verde de la hortaliza.

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Hortalizas: principales características y ejemplos

Se trata de cualquier planta herbácea hortícola madura que se puede utilizar como alimento, ya sea de forma cruda o cocinada. Las hortalizas incluyen los bulbos, las hojas y las raíces de los vegetales. Algunos ejemplos de hortalizas son la cebolla, el ajo, la espinaca, la alcachofa, la zanahoria, la albahaca, la calabaza y la remolacha. 

Verduras: principales características y ejemplos

Las verduras son únicamente tallos tiernos u hojas. Pueden comerse crudas o cocinadas. Algunos ejemplos de verduras son la lechuga, la ortiga, la coliflor, el brócoli, las malvas y la borraja.

Diferencias entre hortalizas y verduras

Mientras que las verduras tienden a utilizarse más en el sector alimenticio, las hortalizas se emplean más en el sector botánico y en la horticultura. En este sentido, “hortaliza” es un término más amplio que el de “verdura”, ya que la verdura incluye los alimentos de hoja y los tallos tiernos, mientras que la hortaliza incluye a los frutos, los tallos, las raíces y las semillas.