En la vida cotidiana es frecuente utilizar los términos “verdura” y “hortaliza” como sinónimos, pero existen diferencias que los distinguen. En esta nota, Billiken te cuenta cuáles son.
La hortaliza es una planta comestible que se cultiva, la mayoría de las veces, en una huerta mientras que la verdura es la parte verde de la hortaliza.
Se trata de cualquier planta herbácea hortícola madura que se puede utilizar como alimento, ya sea de forma cruda o cocinada. Las hortalizas incluyen los bulbos, las hojas y las raíces de los vegetales. Algunos ejemplos de hortalizas son la cebolla, el ajo, la espinaca, la alcachofa, la zanahoria, la albahaca, la calabaza y la remolacha.
Las verduras son únicamente tallos tiernos u hojas. Pueden comerse crudas o cocinadas. Algunos ejemplos de verduras son la lechuga, la ortiga, la coliflor, el brócoli, las malvas y la borraja.
Mientras que las verduras tienden a utilizarse más en el sector alimenticio, las hortalizas se emplean más en el sector botánico y en la horticultura. En este sentido, “hortaliza” es un término más amplio que el de “verdura”, ya que la verdura incluye los alimentos de hoja y los tallos tiernos, mientras que la hortaliza incluye a los frutos, los tallos, las raíces y las semillas.
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