El choripán es mucho más que un simple sándwich: es un clásico argentino que une canchas de futbol, encuentros con amigos y fiestas populares. Presente en los estadios, en los asados familiares o en los puestitos de las plazas, este ícono de la gastronomía criolla despierta pasiones en todo el país. Pero, según los datos de Google, hay algunas provincias donde la palabra choripán se busca más que en otras. Veamos cuáles provincias argentinas son más "choripaneras"...
Un clásico de la comida argentina
El choripán, o “chori” como se lo llama cariñosamente, tiene una historia tan atrapante como su aroma. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los gauchos comenzaron a colocar chorizos asados entre panes para comerlos fácilmente durante el trabajo en el campo. Con el tiempo, este plato se popularizó en las ciudades y se convirtió en uno de los símbolos más queridos del asado argentino.
El chorizo que da origen al choripán tiene raíces españolas, pero fue en Argentina donde adquirió una identidad única: con pan crujiente, chimichurri o salsa criolla, y ese sabor ahumado que sólo el fuego a leña o carbón puede dar.
¿Dónde se busca más la palabra “choripán”?
Según los datos de tendencias de búsquedas en Google, que analizan la popularidad de las búsquedas por regiones, el choripán genera un entusiasmo notable en todo el país. Sin embargo, hay una provincia donde el interés es especialmente altísimo: Santa Cruz. Después, también hay muchas fanáticos en Tierra del Fuego, CABA y Córdoba, pero los santacruceños son muuuy fanáticos del "chori".
En estas regiones, las búsquedas del término choripán superan ampliamente el promedio nacional, lo que las posiciona como las provincias más fanáticas de este clásico argentino.
Cómo determina Google las provincias más fanáticas
Google Trends no mide cantidades absolutas de búsquedas, sino el nivel de interés relativo. Es decir, calcula cuántas veces se busca un término en comparación con el total de búsquedas de cada provincia. Por eso, una provincia más pequeña puede destacarse si el choripán ocupa un lugar destacado en su curiosidad digital.
Las fiestas del choripán: un homenaje al sabor criollo
En Argentina, pocas comidas generan tantas celebraciones. En CABA tienen una relación muy especial con el plato: allí se celebra el Chorifest, una fiesta anual dedicada exclusivamente a esta comida, con carritos, música y concursos del “mejor chori del año”. También hay celebraciones anuales al choripán en Ranchos (Buenos Aires), Rosario del Tala (Entre Ríos) y en Providencia (Santa Fe).
Además, cada 15 de marzo se celebra el Día Mundial del Choripán, una fecha que rinde homenaje a este emblema de la cultura popular. En distintas localidades del país se organizan festivales, ferias gastronómicas y degustaciones que prueban que el choripán es, sin dudas, una de las comidas más queridas por los argentinos.
Los mejores lugares para comer choripán en Argentina
Si bien hay carritos legendarios en casi cada ciudad, tres lugares se destacan por la calidad de su pan, su chorizo y su chimichurri:
- “Chori”, en el barrio porteño de Palermo, donde reinventaron el clásico con versiones gourmet.
- “El Dante”, en el Parque Sarmiento de Córdoba, uno de los más tradicionales del país.
- “Los Carritos de la Costanera”, en Buenos Aires, un clásico de los domingos junto al río.
Estos sitios figuran entre los más recomendados por medios gastronómicos y visitantes, pero en cada rincón del país hay un chori que merece ser probado.
Una receta simple para hacer choripán en casa
Preparar un buen choripán no requiere experiencia de chef, sólo buenos ingredientes y fuego.
- Asar los chorizos (pueden ser de cerdo o mezcla) a fuego medio, durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
- Tostar el pan levemente para que quede crocante.
- Preparar la salsa: el clásico chimichurri lleva ajo, perejil, orégano, vinagre, aceite y ají molido.
- Armar el sándwich y disfrutarlo caliente, recién salido de la parrilla.
Simple, delicioso y profundamente argentino.
El choripán: una pasión que se busca, se come y se celebra
Más allá de los rankings y las búsquedas, el choripán sigue siendo un símbolo de identidad nacional. Ya sea en un estadio, una parrilla de barrio o una fiesta popular, este sándwich de chorizo y pan representa el encuentro, el gusto compartido y el espíritu criollo.
Y aunque Google diga que Córdoba y Tucumán son las provincias más fanáticas, en Argentina todos sabemos una verdad simple: el mejor choripán siempre es el que se come al paso, con amigos y con hambre.
