La provincia de Buenos Aires se destaca como la principal productora de carne en Argentina. De acuerdo con informes del Ministerio de Agroindustria bonaerense y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, Buenos Aires lidera la producción a nivel nacional, representando más del 50% del total.
Buenos Aires: la provincia argentina que más carne produce
En cuanto a la producción específica por tipo, Buenos Aires encabeza la producción bovina y porcina en el país. Aporta al total nacional el 52% y el 53% de la producción respectivamente. Aunque los porcentajes pueden variar, la posición de liderazgo se mantiene constante a lo largo del tiempo, según diversos informes.
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Si bien Buenos Aires es la segunda productora de carne aviar a nivel nacional, con un 33% del total, se da un hecho particular en esta categoría. Los habitantes de Buenos Aires consumen más carne aviar de la que se produce en la provincia. Por esta razón, deben importar carne aviar desde otras regiones de Argentina para satisfacer la demanda interna. En 2017, la producción total en Buenos Aires se distribuyó de la siguiente manera:
- 59% de bovina,
- 29% de aviar,
- 11% de porcina,
- 0,16% de ovina.
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El impacto económico de la producción cárnica en Buenos Aires es significativo. Al sumar el consumo interno y el comercio exterior, las cadenas cárnicas bovina, porcina y aviar aportan una suma considerable a la economía provincial.
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Detrás de Buenos Aires, otras provincias también juegan un papel importante en la producción de carne a nivel nacional. Santa Fe se posiciona como la segunda provincia más importante en la faena de ganado vacuno y porcino.
