La cultura de la preparación y consumo de café es distinta en cada país del mundo. Hay algunos granos más fuertes que otros, al igual que las prácticas y tradiciones alrededor de la elaboración de la bebida. Una de ellas se conoce, en los países escandinavos, como "dricka på bit".
Es una tradición que se originó en Suecia hace cientos de años, y al español puede traducirse de varias formas:
- Beber poco a poco (quizás la más acertada).
- Beber sobre la marcha.
- Beber fuera de casa.
- Beber mientras se viaja.
¿Cómo se toma el café según "dricka på bit"?
Aunque no muchos conozcan la tradición por fuera de los países nórdicos, lo cierto es que está bastante extendida en ellos y otras regiones. Lo mismo ocurre con la práctica de tomar el café directamente del plato que va debajo de la taza, un hábito que tiene cientos de años y que muchas personas mayores aún tienen.
Dricka på bit, por su lado, implica un "ritual" ligeramente distinto. El café puede prepararse de la forma que uno desee, y la clave está en el modo de tomarlo. Resulta que, para que tenga un sabor distinto, para que sea aireado y tenga más aroma, en la ecuación debe entrar un terrón de azúcar.
Luego de servir el café en una taza, hay que volcar parte en el plato que está debajo para que se enfríe más rápido. A la par, hay que mojar un terrón de azúcar en el mismo plato y luego colocarlo dentro de la boca, pero sin disolverlo voluntariamente.
Poco a poco, el terrón irá desgranándose a la par que tomamos el café, otorgando un dulzor particular a la bebida caliente. En Argentina la práctica puede resultarnos desconocida, pero es simplemente otra forma de disfrutar del café.
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¿Qué tipo de terrones de azúcar pueden utilizarse?
Para que el terrón de azúcar se disuelva lentamente a la par que tomamos, es necesario comprar terrones especiales que no estén hechos del azúcar blanca común.
En Suecia, lo normal es encontrar tiendas que venden puntualmente este producto. Incluso, llevan el nombre de "på bit", indicando que son específicos para ese tipo de costumbres.
