Otra coronación de gloria: Argentina se luce una vez más en los rankings culinarios a nivel mundial. En este caso tocó protagonizar la lista de Taste Atlas referida a los mejores platos de queso. Allí apareció la provoleta.
No solo estuvo presente en la lista, sino que también se ubicó en el primer puesto como “mejor plato de queso del mundo en 2023″.
¿Qué es la provoleta argentina?
La provoleta argentina es un plato típico de la cocina autóctona cuyo ingrediente principal -y único, casi- es queso provolone italiano.
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Se prepara cortando el queso en rodajas gruesas, condimentándolo con ingredientes como ají molido, ajo y orégano, y luego asándolo en una parrilla o en el horno.
El resultado es un queso derretido, cremoso y dorado. Se suele servir bien caliente como entrada en los asados o parrilladas.
¿Cómo describió Atlas al mejor plato de queso del mundo?
"En Argentina, el queso provoleta asado se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo", explicaba Taste Atlas, plataforma internacional que resume las calificaciones de expertos y clientes comunes sobre recetas, platos y sabores.
"Es uno de los platos básicos del asado argentino a la parrilla. El provolone semiduro es el queso perfecto para ello, porque es compacto y firme”, señalaba.
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"Se asa hasta que comienza a derretirse en el centro -explica la revista-. La provoleta se disfruta mejor cubierta con salsa de ajo chimichurri y acompañada de pan crujiente a un lado”.
¿Dónde comer la mejor provoleta argentina?
La revista Atlas también se encargó de recomendar algunos restaurantes para probar el mejor queso del mundo: la provoleta argentina. Algunos de ellos fueron:
- La Carnicería.
- El Desnivel.
- La Brigada.
- La Cabrera.
- Don Julio.
