La bebida nacional de Brasil es la caipiriña. Esta distinción se debe a su profunda conexión con la cultura brasileña, su popularidad tanto a nivel nacional como internacional y su reconocimiento oficial como patrimonio cultural.
Se trata de un cóctel elaborado a base de cachaça, que es la aguardiente de caña de azúcar nativa de Brasil. La diferencia con el ron radica en que este último se produce a partir de la fermentación del jugo fresco de la caña de azúcar, mientras que el ron se obtiene de la melaza, un subproducto de la cristalización del azúcar. Se estima que la primera destilación de cachaça en Brasil ocurrió en el siglo XVI, lo que la convierte en el primer destilado de América. Su producción está legalmente definida en el país: debe tener una graduación alcohólica entre 38% y 48%. Existen dos tipos principales de cachaça: la artesanal, producida por pequeños productores y la industrial, elaborada por medianos y grandes productores.
Caipiriña, bebida nacional de Brasil
La caipiriña, además de la cachaça, contiene lima, azúcar y hielo. Su preparación consiste en machacar la lima en trozos con el azúcar, llenar el vaso con hielo y luego añadir la cachaça. Se recomienda beberla con sorbetes desde la parte inferior para asegurar la mezcla de todos los ingredientes.
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El trago tiene raíces históricas que se remontan a la época de la esclavitud y el cultivo de la caña de azúcar en el estado de São Paulo. Con el tiempo, evolucionó desde mezclas de cachaça con jugos de frutas hasta incorporar hielo en el siglo XIX, adquiriendo el nombre de caipiriña, diminutivo de "caipira", término que se refiere a la gente del campo en la región centro-sur de Brasil.
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Debido a su importancia cultural y popularidad, la caipiriña fue declarada Patrimonio Cultural de Brasil en 2003 y también Patrimonio Inmaterial de Río de Janeiro en 2019.
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