11 de noviembre: Día Internacional del Churro

El 11 de noviembre es el Día Internacional del Churro y es por eso que en prácticamente todos los países se le rinde homenaje a este producto, de origen dudoso, que en la actualidad se disfruta en múltiples formatos. 

Si bien no se ha elegido la fecha por un motivo en especial, no hay dudas de que el churro es un tipo de postre dulce, que se consume con agregados de azúcar, dulce de leche y chocolate, entre otros ingredientes. 

Por lo tanto, una vez al año se le da un rol protagonista con el objetivo de difundir su historia, resaltar el impacto internacional que ha tenido con el paso de los años y dar a conocer las nuevas variedades. 

¿Cuál es la historia del churro?

Al igual que sucede con recetas muy antiguas, no hay una historia oficial sobre el origen del churro. Y, como es un postre que se disfruta en todo el mundo, hay múltiples hipótesis sobre su creación. 

Entonces, de todas las leyendas vinculadas al churro, una de las más divulgadas indica que es un postre que se cocinó por primera vez en China, como una alternativa del “youtiao”. 

Este postre, que sería la base de los primeros tipos de churros, ya se preparaba con mucha frecuencia en el siglo XII y aún se sigue consumiendo en la actualidad. 

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Finalmente, con el correr de los años la receta se expandió por el mundo y uno de los primeros países en recrearla fue España que, hasta el día de hoy, se presenta como la nación que inventó el churro. 

Acto seguido, Portugal también empezó a cocinar su propia receta, que rápidamente se expandió por Europa, cruzó océanos y se implementó, junto a la variante española, en casi todo el planeta. 

¿Cómo llegó la receta del churro a la Argentina?

A pesar de que muchas personas sostienen la idea de que el churro es argentino, hemos visto que las recetas, hechas a base de agua, harina de trigo, aceite y azúcar, circulan por el mundo desde hace cientos de años. 

Pero, además de los misterios vinculados a su invención, también existen diferentes teorías sobre cómo llegó a la Argentina y cuál fue la estrategia de los primeros comerciantes para convertirlo en una tradición. 

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De todas formas, la idea más fuerte señala que la receta ingresó al país desde España, aunque luego de mezclarse con las características gastronómicas latinas, adoptó su propio formato. 

Y es por eso que hoy, además de conservar su formato recto tradicional, también se los puede encontrar en forma de bastón, lazos y hasta en rulos de espirales. 

¿Cuáles son las nuevas variedades de churros en Argentina?

Hacer un listado sobre las variedades de los churros en el mundo es un trabajo casi imposible, ya que cada país, e incluso cada región, se tomó la libertad de modificar la receta original para crear un producto único. 

Y, si bien esta tendencia inició hace décadas en Europa y Asia, recién en los últimos cinco años impactó en Argentina. A partir de ese momento, las panaderías comenzaron a compartir la producción con “churrerías” modernas, que han sumado todo tipo de variantes. 

Es por eso que, en la actualidad, en los comercios del país es posible encontrar churros, dulces y salados, con relleno de: 

• Nutella.
• Chocolate negro.
• Chocolate blanco.
• Crema pastelera.
• Frutilla.
• Queso.
• Membrillo.
• Crema de Limón.

En fin, a pesar de que nunca se sabrá con exactitud qué país creó la primera receta del churro ni tampoco cuántas variantes existen, es un postre clásico en el mundo y por eso cada 11 de noviembre celebra su día.