La quema simbólica es una recreación de lo que fue la gesta de aquel 23 de agosto de 1812, cuando el pueblo jujeño abandonó sus casas y pertenencias como estrategia ante el avance del ejército realista. Hoy en día participan jóvenes, niños y adultos en la celebración de esta heroica travesía.
Cada 22 de agosto, en Jujuy se lleva a cabo la quema simbólica de la ciudad, acto en que se celebra el aniversario del éxodo jujeño, para el cual se construyen chozas de madera y paja en el lecho del río Xibi Xibi, que luego son quemadas mientras la población se desplaza a pie y en carretas simulando la partida del pueblo como hace más de doscientos años.
El éxodo jujeño fue la gesta con la que se conoció la travesía que los habitantes de Jujuy realizaron en 1812 con el objetivo de abandonar la ciudad ante el avance del ejército realista proveniente desde el Alto Perú. Se trató de una respuesta estratégica comandada por el General Manuel Belgrano, quien estaba al mando del Ejército del Norte, con el objetivo de que los realistas se encuentren con un terreno desolado, sin víveres, ni pertenencias.
Tras cinco días y luego de recorrer 250 kilómetros, los jujeños llegaron a Tucumán. Esta acción del pueblo jujeño constituyó un acto de valentía y una heroica contribución a la causa.
La quema simbólica es una recreación de lo que fue la gesta de aquel 23 de agosto de 1812 en la cual se lleva a cabo la quema de casas que son especialmente preparadas para la ocasión y la marcha de la población a pie y en carretas, simulando así la partida del pueblo que otrora abandonó sus casas y bienes en pos de la libertad del pueblo argentino.
La recreación es organizada por el gobierno provincial y la Municipalidad de San Salvador de Jujuy. En ella, participan jóvenes, niños y personas mayores que hacen su paso ataviados con ropajes de época, a caballo, caminando o en carretas acompañados de sus equipajes y sus animales.
El 28 de octubre de 2002 fue promulgada la Ley 25.664, originada en un proyecto presentado en el Senado de la Nación Argentina, por la cual se declaró —en conmemoración de la gesta del Éxodo Jujeño— a la provincia de Jujuy como Capital Honorífica de la Nación Argentina durante el día 23 de agosto de cada año.
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