Entre postres helados y tortas, y después de horas de trabajo, el equipo argentino se coronó campeón de la en la Copa América de Pastelería, una de las mayores competencias gastronómicas a nivel continental.
Argentina fue representada por el Equipo Pampa, conformado por los maestros pasteleros Matías Dragún y Lucas Carballo, y coordinado por Mariano Zichert. A partir de piezas originales y recetas de postres franceses famosos, los argentinos obtuvieron merecidamente el primer puesto.
¿Qué países participaron en la Copa América de Pastelería?
La Copa América de Pastelería se realizó en Nueva Orleans, Luisiana, Estados Unidos, y de ella participaron seis equipos de distintos países del continente, desde el Norte hasta el Sur. Así, el trío argentino se enfrentó a los maestros y maestras pasteleras de:
- Canadá.
- México.
- Colombia.
- Chile.
- Paraguay.
Y como Sudamérica pisa fuerte en la gastronomía regional, el podio de la competencia se completó con Colombia en el segundo puesto y Paraguay en el tercero, mientras que Chile quedó cuarto y recibió una carta de mención especial.
¿Qué platos tuvo que presentar el Equipo Pampa en la Copa América de Pastelería?
Del Equipo Pampa no formaban parte sólo Matías Dragún, Lucas Carballo y Mariano Zichert, sino que también tenía a Néstor Reggiani como presidente y a Nadia Recalde y Lucía Martínez Grignola en el cuerpo técnico. Muestra de que, como en todos los grupos, lo importante es lo que pasa dentro y fuera de la cocina.
Así, todos los países participantes tuvieron cinco horas y media para preparar 16 postres de degustación, dos piezas artísticas y un buffet completo.
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En el caso argentino, nuestra selección gastronómica presentó postres helados con frutas, distintas piezas de pastelería, postres de restaurante y tortas, entre otras variantes dulces. Todas ellas debían ser organizadas en un buffet a ser presentado ante los jueces.
Copa del Mundo de la Pastelería: boleto garantizado
Además de coronarse como el país con mejor desempeño a nivel regional, el Equipo Pampa consiguió su boleto de entrada Copa del Mundo de la Pastelería, en la que se miden países de todo el planeta.
Así, en enero de 2025 estarán compitiendo en Lyon, Francia, para demostrar sus habilidades pasteleras en un nuevo escenario internacional.
