Preparar la vianda escolar de los más chicos todos los días puede parecer un desafío, pero con un poco de organización es posible combinar practicidad, sabor y nutrición. Para cerrar la semana, nada mejor que unas empanadas caseras que se pueden disfrutar tanto frías como tibias y que siempre resultan un éxito.
Ingredientes para 12 empanadas
- 12 tapas de empanadas (pueden ser compradas o caseras).
- 250 g de carne picada magra (puede reemplazarse por pollo o verduras).
- 1 cebolla mediana.
- ½ morrón rojo.
- 1 huevo duro picado.
- Aceite de oliva o girasol.
- Sal, pimienta y condimentos a gusto.
Paso a paso de la receta
- Preparar el relleno: saltear la cebolla y el morrón en una sartén con un poco de aceite. Agregar la carne picada y cocinar hasta que quede bien dorada. Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, un poco de comino o pimentón.
- Armar las empanadas: dejar enfriar el relleno, sumar el huevo picado y colocar una cucharada en cada tapa. Cerrar formando el clásico repulgue.
- Cocción: se pueden hornear (20 minutos a 200 °C) o freír, según la preferencia de la familia.
- Para la vianda: conviene hornearlas para que sean más livianas y fáciles de transportar. Una vez frías, guardarlas en un recipiente hermético.
Estas empanadas pueden prepararse el día anterior y guardarse en la heladera. Además, se pueden variar los rellenos: de jamón y queso, de verdura, de pollo o incluso con relleno dulce para postre.
Consejos prácticos para la vianda escolar
- Guardar en un tupper hermético para que no pierdan humedad.
- Acompañar con una ensalada fresca en un frasco pequeño.
- Sumar una fruta de estación como postre natural.
- Para los más chicos, se pueden hacer en tamaño mini para que sean más fáciles de comer.
