Está semana nuestro periodista gastronómico Agustín Oberto nos propone una receta ideal para hacer en los cumples, para compartir con amigos o en las meriendas del finde: las donas multicolores. Con ingredientes que podés encontrar en tu casa, y un poco de imaginación, animate a crear tu propia versión y ¡sorprende a toda la familia!
Ingredientes
Para la buttermilk
• 160 ml de leche
• 20 ml de jugo de limón
Para la masa
• 250 gramos de harina 0000
• 185 gramos de azúcar
• 180 ml de buttermilk
• 30 gramos de manteca
• 5 ml de esencia de almendras o de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 huevos
Para el decorado
• 300 gramos de chocolate blanco
• 200 gramos de chocolate negro
• Colorantes para repostería
• Granas de colores
• Crocante de maní o almendras picadas
• Brillantina para repostería
Pasos
1. Vamos a empezar esta colorida y deliciosa receta preparando primero la buttermilk (se que muchos me van a preguntar como se hace) así que a 160 ml de leche le añadimos 20 ml de jugo de limón y lo dejamos reposar. No tenemos que removerlo ni nada ya que lo que necesitamos, por decirlo de algún modo, es "leche cortada".
2. Por otro lado en un bowl mezclamos la harina junto con el polvo de hornear y lo reservamos.
3. Batimos la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que tengamos una crema.
4. Seguidamente, añadimos los huevos y la esencia de almendras o de vainilla, y batimos hasta que se integre por completo.
5. Como último paso vamos a mezclar alternativamente la harina y la buttermilk. Es decir: añadimos un poco de harina y luego un chorrito de buttermilk, y así sucesivamente hasta incorporar ambos ingredientes en su totalidad.
6. Seguimos batiendo hasta que consigamos una mezcla uniforme.
7. Rociamos un molde para donas (del tamaño que más te guste) con aceite vegetal en aerosol y, con ayuda de una cuchara, rellenamos las cavidades casi hasta arriba del todo.
8. Horneamos nuestras donas a 175°C durante 12 minutos, o hasta que vean los bordes un poco doraditos.
9. Transcurrido tiempo las retiramos del horno y dejamos que se entibien un poco dentro del molde (si intentamos sacarlas antes de tiempo se quedarán pegadas). Cuando hayan pasado 5 minutos las desmoldamos y las dejamos que se enfríen por completo.
10. Fundimos el chocolate blanco a baño maría (o comprás directamente los que vienen en sachet listos para usar). Lo dividimos en tantos cuencos como colores quieran hacer, y le añadimos el colorante de los tonos que hayamos elegido. Yo, para variar un poco, también utilicé chocolate negro.
11. Tomamos una dona y la sumergimos parcialmente en el chocolate, le damos unos golpecitos para que se alise y seguidamente la espolvoreamos por encima con las granas que más nos gusten.
12. Cuando tengamos todas las donas bañadas, las dejamos reposar hasta que se endurezca el chocolate por completo. Si hace calor, introducirlas en la heladera. Y listo, ¡a disfrutar!
