Argentina ganó el primer Mundial del Alfajor. El gran elegido fue el de Mousse al Licor que se fabrica en Milagros del Cielo, una fábrica de Mar del Plata que funciona hace más de 20 años.
En diálogo con Telam, el chef ejecutivo Cristian Ponce de León, detalló: "El puntaje del alfajor fue 8,18 sobre 10 y ganó por sus características organolépticas, por una masa muy húmeda, por un relleno con su justa humedad y una cubierta también correcta, aunque hubo mucha paridad".
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Los jurados eligieron entre más de 350 unidades diferentes y se basaron en sus experiencias sensoriales más que en la apariencia de los productos.
Además, una de las dueñas explicó: "Este alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal".
