Dentro del lunfardo porteño, "bodegón" es un término se utiliza como sinónimo de "taberna" o "cantina" en Argentina. Se trata de un espacio popular donde se ofrecen comidas y bebidas. La palabra forma parte del vocabulario cotidiano y hace honor a sitios de barrio donde las personas van a almorzar o cenar.
Los bodegones son establecimientos gastronómicos que tienen una carta compuesta por platos tradicionales y con precios accesibles. Estos lugares tienen platos sencillos, sin mucha sofisticación ni elegancia. Su principal atractivo es la calidad, la cantidad y el sabor de la comida. Los infaltables de la carta son las milanesas, los omelettes, las tortillas y los guisos.
Su estética
Si bien cada uno tiene su propia estética y personalidad, tienen una decoración común: banderines de fútbol, camisetas deportivas enmarcadas y muchas veces firmadas por atletas reconocidos, jarras de pingüino, patas de jamón y salames colgando por las paredes, muchas botellas de vino distribuidas por todo el salón, fotos y publicidades antiguas y estantes con recipientes de distintos materiales y tamaños.
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Las porciones deben ser grandes y muchas veces se pueden (y deben) compartir. Las recetas sin simples, de estilo casero y tradicionales.
Entre sus platos más típicos se encuentran:
- Milanesa napolitana,
- Pastas, estofados,
- Tortillas,
- Rabas,
- Banqueques,
- Flan con dulce de leche.
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El objetivo de los bodegones es que las personas puedan ir a comer en grupo y disfruten un buen momento sintiéndose como en casa.
Otros significados de la palabra "Bodegón"
Dependiendo del contexto, esta palabra puede tener otro significado. En arte, se refiere a las pinturas conocidas como “naturaleza muerta”, cuadros de animales, flores y objetos naturales.
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Anteriormente, también se llamaban así a los establecimientos subterráneos de las bodegas.
