Gallinitas de huevo duro: una receta sana, rica y super colorida de Agustín Oberto - Billiken
 

Gallinitas de huevo duro: una receta sana, rica y super colorida de Agustín Oberto

Los huevos son una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las gallinitas son una buena excusa para incorporar verduras y nuevos vegetales, como la rúcula, en las comidas de los más chicos. 

El periodista gastronómico Agustín Oberto nos trae una receta super sencilla para compartir en familia. Además, es una propuesta versátil: el nidito lo podés hacer con otras verduras o vegetales que quieras ir incorporando en la dieta de los niños, como por ejemplo puré de papas, de calabaza, de zapallitos verdes, arroz con jardinera, zanahoria rallada y choclo, en vez de utilizar pasta.

Ingredientes:

• 2 huevos duros 
• 1 zanahoria 
• 4 granos de pimienta negra
• 1 puñado de rúcula 
• Brotes frescos de rabanito, alfalfa, soja (opcional)
• 8 tomates cherry 
• 150 gramos de pasta cocida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta 

Pasos:

1. Con la ayuda de un adulto cortamos la zanahoria en rodajas finas, y luego cortamos estas en mitades. Con un cuchillo más chico les damos la forma de la cresta y del pico.

2. Para crear nuestras gallinitas les hacemos a los huevos duros un cortecito en la parte de arriba para poder introducir las crestas hechas con la zanahoria. Hacemos otro cortecito para introducir el pico y los granos de pimienta que forman los ojos. Para que se mantengan paradas, cortarles la base del huevo duro, pero sin llegar a la yema.

3. Por otro lado, para formar el nido, cocinamos un poco de pasta en abundante agua.

4. Para emplatar utilizaremos preferentemente un plato hondo. Le ponemos rúcula por encima, los tomates cherry y los brotes frescos dispersos. Luego, la pasta recién hecha, aceite de oliva, sal y pimienta. Y arriba de todo, a nuestras gallinitas. Y listo… ¡a comer!

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    Ant Sig