La localidad de Ataliva, ubicada en Santa Fe, organiza todos los años la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal, que se destaca como un evento tradicional y masivo, con el que se busca mantener las antiguas tradiciones.
Entonces, dado que es un encuentro gastronómico muy entretenido, miles de personas asisten en cada edición para probar nuevos sabores y disfrutar de todos los eventos.
Y, a pesar de que recién ha iniciado el 2023, ya se ha confirmado que la próxima Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal se realizará el 26 de marzo.
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¿En dónde se organiza la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal?
La Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal, que se creó por iniciativa de los vecinos en 1986, es un evento que todos los años organiza el Club Deportivo Independiente de Ataliva.
Por lo tanto, quienes deseen asistir al evento podrán ingresar al recinto deportivo de forma gratuita, luego de llegar al pueblo a través de las múltiples rutas disponibles.
Es decir, el camino más frecuentado desde Santa Fe capital, que se encuentra a 126 kilómetros, es tomar la Ruta Nacional 11, desviarse por la Ruta Provincial 4 y, finalmente, ingresar a la localidad sobre la Ruta Provincial 62.
Sin embargo, Ataliva es un destino que también se puede conocer al recorrer la:
- Ruta Nacional 34.
- Ruta Provincial 13.
- Ruta Provincial 280-S.
- Ruta Provincial 10.
- Ruta Provincial 22.
¿Qué actividades se realizan en la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal?
Como no podía ser de otra manera, el principal atractivo de la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal es degustar los productos autóctonos, que se dividen en chorizos:
- Del Bueno a la Grasa.
- Del Bueno Seco.
- Del Bueno a la Parrilla.
- Del Bueno Hervido.
- Del Cuero Hervido.
- Parrilleros.
Pero, además de comer un rico plato de comida, preparado por profesionales, quienes asistan al evento más importante de Ataliva también tendrán la posibilidad de observar o participar de diferentes competencias y espectáculos.
Por ejemplo, un clásico de la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal es el concurso del atado, en donde gana la persona que más rápido ata 3 chorizos y 5 parrilleros. Y, otra de las competencias más famosas es un juego a contrarreloj, en el cual se premia a la persona que mayor cantidad de chorizo come en 120 segundos.
Finalmente, en simultáneo a las competencias y las degustaciones, esta celebración cultural y gastronómica también organiza:
- Espectáculos musicales.
- La elección de la Reina del Club Deportivo Independiente.
- Juegos para niños.
- Una feria de artesanos.
- Una exposición de autos.
¿Por qué Ataliva es considerada una colonia que conserva sus raíces?
A pesar de que la mayoría de los pueblos argentinos tienen un pasado colonial, no todos mantienen las tradiciones de sus antepasados. Pero, en el caso de Ataliva, hay una excepción.
Este destino, que tiene menos de 4.000 habitantes, organiza la Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal para recordar y homenajear la tradición que llegó junto a los inmigrantes europeos y se instaló en el lugar.
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De todas formas, esta fiesta, que fue declarada de interés provincial en 1988, no es la única conexión que mantiene Ataliva con sus raíces, sino que también preserva a la industria agrícola y ganaderas como su principal fuente de ingresos.
