En Argentina, cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, uno de los dulces más deliciosos y elegidos que es protagonista de una infinita variedad de postres. La fecha se eligió en 1998 para rendirle tributo al producto, que fue reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina.

¿Cuál es el origen del dulce de leche?

Se dice que el general Juan Manuel de Rosas se encontraba en sus aposentos, cuando una criada que estaba en la cocina preparando una olla con leche y azúcar, le avisó de que su enemigo Lavalle había entrado en sus aposentos. En ese rato lo que estaba preparando en la olla se convirtió en el conocido dulce de leche.

¿Cuánto se consume en Argentina?

En Argentina se producen anualmente 128.000 toneladas de este delicioso dulce. El 90% es para consumo local y el 10% restante para exportación (entre los mercados de exportación más importantes están, Chile, Brasil, Uruguay, Perú, USA, Canadá, Europa e Israel). Además, es el 4° producto lácteo para las familias argentinas después de la leche, el queso, y el yogurt.

¿Cómo se festeja el Día del Dulce de Leche?

En algunos lugares se realizan ferias de postres y dulces en los que los visitantes pueden probar y comprar toda clase de preparaciones. En estas ferias gastronómicas también podemos encontrar a cocineros profesionales que enseñan la preparación del dulce de leche y su degustación al público asistente.